1.植物多酚的環(huán)境凈化功效
人類對植物多酚環(huán)境凈化功能的認識和利用可以追溯到遠古時代。古時候人們就知道用綠茶來除口臭。日常生活中，人們用大蔥、姜、茶葉來消除冰箱里的異味。
2.植物多酚的環(huán)境凈化能力
這些植物古老民間用法，給科研工作者提供了一些啟發(fā)和靈感
，人們不斷地運用各種分析方法對植物多酚的凈化原理進行分析研究
。有研究人員用氣相色譜法分析了蒲公英
、多刺薊
、底紋竹子及尾草4
種野草對甲硫醇的處理下過，其去除率高達
97.5%，
90.2%，
93.7%，
98.3%。有人從可可樹皮的提取液中
，得到的多酚混合物中的活性成分表兒茶素（
EC）對甲硫醇有高達97.2%的去除率。人們從檳榔果和檳榔樹葉中提取植物提取液，用其脫出甲硫醇
，去除率在
92%以上。同事沒他們還發(fā)現(xiàn)植物提取液如不經(jīng)過堿
KOH、
NaOH、Ca（OH）?處理，則脫硫醇能力極小。有人懸著茶葉碎末
、柚子皮、橘子皮
、槐樹葉等近
20種植物，用超臨界CO?萃取、再經(jīng)乳化處理，得到植物除臭劑，對硫化氫、三甲胺、甲硫醇的出去旅分別為
92%、
90%和89%。人們發(fā)現(xiàn)，這些植物精油中的芳香醛類化合物在消臭過程中能和硫化氫、硫醇類化合物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成無丑無毒的化合物
，是一種應(yīng)用廣泛的除臭劑。有人將豆科類苦參屬的槐樹花蕾用低級醇或低級多元醇作溶劑進行已去
，其提取液
、提取殘渣以及脫色用過的脫色劑，與活性炭復(fù)合后，
12min對三甲胺和乙硫醚的去除率分別達到92%和83%。并驗證了槐樹的花
、果實
、葉、皮
、枝干
，以及它們的干燥物均可作為原料；而植物品種不局限于槐樹
，其他豆科苦參屬類植物
，如苦參
、紅花參等均可作為原料；人們在對
33種蘑菇的除臭能力對比中得到近10種蘑菇對甲硫醇有100%去除率，這些蘑菇的主要成分為谷氨酸
、酪胺酰苯酚（
GHB）、色素酸、色素等多酚混合物
。
人們研究發(fā)現(xiàn)生長在沙漠中絲蘭屬植物提取物對氨具有吸附力 。他們以一種絲蘭屬植物（Yucca,schid zgera
）的提取劑用于抑制畜禽養(yǎng)殖場的氨臭氣，對其作用機理進行了深入研究 ，發(fā)現(xiàn)絲蘭屬植物提取劑中含有一種糖成分
，這種糖成分能夠吸附氨和其他有毒氣體
。他們在實驗室內(nèi)合成了這種絲蘭屬植物提取物中的糖分子，經(jīng)試驗
，這種人工合成的糖具有與絲蘭屬植物提取劑中的糖具有相同的吸附性能
。
由于植物多酚屬于天然化合物，它們對人體和環(huán)境具有很好的相容性 ，對人體無毒害作用
，因而廣泛用于食品保鮮或食品添加劑中
，以去除食品中的臭味氣體
。研究人員利用植物提取液，對腸衣食品臭源中硫化氫及氨進行試驗
。試驗結(jié)果表明：植物提取液可將氨基醇與硫化物分子氧化成負二價硫酸根
。植物提取除臭劑分子中羰基與氨反應(yīng)生成路易斯堿
。因此能有效去除硫化氫及氨
，除臭效果良好。試驗結(jié)果顯示
，這種提取物在一定條件下，對硫化氫和氨的去除率達到99%
以上，顯示出良好的綠色功能
。有人進一步研究
，利用植物多酚去除海產(chǎn)品中臭味氣體
，保持海產(chǎn)品的鮮美，也取得了一定的效果
。
3.具有環(huán)境凈化能力的常見植物
日本學(xué)者從落葉松屬植物、海笠草、柿子、百里香、迷迭香 、懸鉤子、羅勒
、樟腦樹等植物中提取到搞笑的除臭液，更有學(xué)者利用大量植物葉綠素制成除臭劑
，應(yīng)用于室內(nèi)空氣的除臭。這些除臭劑的主要活性結(jié)構(gòu)是多酚類的羥基群
，特別是黃酮類化合物、鞣質(zhì)類的單體結(jié)構(gòu)
，它們帶有3
個以上的羥基群或苯丙基化合物類 。這類物質(zhì)在松科、豆科
、?div id="m50uktp" class="box-center"> ？啤⑺N薇科
、姜科、傘形科及茶葉中存在得較多
。
研究表明：植物多酚類化合物的主要來源是：森林副產(chǎn)物 ；茶屬植物的株系及其雜交體；草本及植物性藥材和水果
、蔬菜等。
4.植物多酚與甲醛縮合反應(yīng)
Robbins CT等人對各種植物多酚對甲醛進行的縮合反應(yīng)進行了深入研究 ，根據(jù)植物多酚與甲醛縮合產(chǎn)生的沉淀量與原單寧重量的比值，定義為植物的甲醛值
，用來區(qū)別不同植物多酚與甲醛的結(jié)合程度
，對植物進行分類。表
9-2位集中不同植物多酚的甲醛值。表9-2 幾種不同植物單寧的甲醛值
從表9-2中，可以看出甲醛值較大的多為縮合植物多酚，它們的甲醛值比水解植物多酚大得多。
